Salsa Cremosa de Jalapeño
Esta salsa cremosa de jalapeño es muy fácil de hacer, dura varios días en tu refrigerador y puede usarse para tacos, carnes a la parrilla e incluso sobre huevos fritos.
Ingredientes
- 8 chiles jalapeños
- 1 diente de ajo mediano
- 1½ tazas de agua
- 1/3 taza de aceite vegetal *
- sal al gusto
Instrucciones
Corta los jalapeños a lo largo y quita los tallos, las venas y las semillas (si quieres una salsa menos picosa). Si quieres que tu salsa sea un poco más picante, deja las venas y solo quita las - semillas.
- Coloca los chiles y el diente de ajo pelado en una cacerola y cubra con 1½ tazas de agua.
- Encienda el fuego a temperatura media alta, una suelt eel hervor reduce el fuego a temperatura baja,. Coloca una tapa sobre la cacerola a medio cubrir, dejando espacio para liberar el vapor. Cocina así durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que los chiles estén cocidos. Si es necesario, agrega más agua mientras cocina, solo lo suficiente para cubrir los chiles.
- Una vez que los chiles y el ajo estén cocidos y fríos, colócalos en tu licuadora con aproximadamente 1/3 de taza de agua de cocción y el aceite vegetal. Procesa hasta que tengas una salsa muy fina y cremosa. Algunas veces, proceso la salsa simplemente con el agua y luego añado el aceite lentamente a través del orificio en la tapa pequeña de la licuadora
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